In Indonesien, Malaysia und Thailand verwendet man eine besondere Variante der Sojasauce: Ketjap Manis. Hergestellt aus fermentierten schwarzen Sojabohnen, die zusammen mit Kokosblütenzucker und Gewürzen zu einer dickflüssigen süß-aromatischen Würzsauce verkocht werden. Speziell für eines der bekanntesten thailändischen Gerichte, dem Pad Krapao ist Ketjap Manis unverzichtbar.